De savoureux tacos végétaux au tofu 🌮

Ces délicieux tacos de tofu à base de plantes, recouverts de notre fromage Tex Mex Lovers, vous feront fondre tellement ils sont bons ! 

Voici la recette pour 4 tacos. Ce dont vous aurez besoin : 

• Coquilles à taco et assaisonnement pour taco (vous pouvez généralement les acheter ensemble)
• Tomates cerises
• Laitue, coupée à la taille que vous voulez. 
• 125g de tofu (ou si vous vous sentez paresseux, vous pouvez acheter des "shreds de soja" (par exemple chez le boucher végétarien) 
• 1/4 de concombre, coupé en petits cubes
• 1/2 mangue coupée en petits cubes (vous pouvez utiliser des morceaux congelés si c'est plus facile, il suffit de les décongeler à temps)
• 1/8 red onion, chopped into small pieces 
• 1 citron vert (au goût)
• Coriandre (facultatif)
• Chizou Tex Mex Lovers 

Instructions : 

• Préparez d'abord la salsa mangue-concombre : dans un bol, mélangez la mangue, le concombre, l'oignon et la coriandre hachés. Ajoutez un peu de jus de citron vert selon votre goût. 
• Si vous préparez le tofu vous-même (et que vous n'achetez pas de râpé), égouttez-le pendant 15 à 30 minutes avant de le râper (comme vous râperiez du fromage râpé). 
• Ajoutez de l'huile dans une poêle, mettez votre tofu râpé et faites-le cuire pendant quelques minutes avant d'ajouter l'assaisonnement pour tacos avec un peu d'eau (ajoutez-en un peu si c'est trop sec). Faites cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires. 
• Faites fondre le Chizou en le mettant dans une casserole à feu moyen. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Mélangez fréquemment pour aider la fonte et éviter qu'il ne colle à la poêle. 
• Assemblez vos tacos dans l'ordre que vous voulez en ajoutant des morceaux de tofu, de la salsa de mangue et de concombre, des tomates et bien sûr du savoureux Chizou !